Cassoulet eli liha-papupata 1.

8 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1 pkt	Kylmäsavustettua Pekoonia
400 g	kasleria
400 g	possun ulkofilettä
4 kpl	siskonmakkaroita
4 kpl	Salamiapatukoita
2 tlk	Flagoletpapuja
2 tlk	valkoisia papuja
1 pussi	Pakastettuja favapapuja
4 kpl	valkosipulin kynttä
400 g	Säilöttyja tomatteja
2 kpl	Sipuli
	kuivattua timjamia
1 kpl	Viipaloitua purjoa
	laakerinlehti
	Persilijanoksia
	muutama neilikka
	suolaa
	pippuria
	Leivänmurusia ja muutama nokare ankanrasvaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Suikaloi pekooni,kuutio lihat,paloittele salamiapatukat.Siskonmakkara puristetaan kuorestaan,kun pata on viitä vaille valmis.Ruskista pekooninsilppu,lisää kaslerikuutiot,ruskista.Sirrä sivuun ja ruskista possunlihanpalat.Huuhdo pannu vedellä lihanruskistamisen jälkeen ja ota liemi talteen.Kuulota sipulit,myös valkosipulit.Laita kaikki pataan,lisää kaltatut säilyketomaatit,mausteet ja paistoliemi tai lihalientä.Hauduta,kunnesliha on kypsää.Lisää valutetut purkkipavut,salamiapatukat ja siskonmakkarat.Hauduta vielä,jotta makkarat kypsyy.Kaada cassuolet savivuokaan,ripottele korppujauhoja pinnalle ja kuorruta 250c:ass uunissa.HUOM!Mikäli käytät kuivattuja papuja,on niitä liotettava yli yön ja keitettävä mausteiden ja lihojen kanssa vähintäänkin 3-4 tuntia.Siinä tapauksessa ei kannata käytää fileelihaa vaan pataruokaan sopivanpaa paistilapaa tai lampaan etuselkää.Vinkki:minun mie¨lestäni on järkevämpää käytää purkkipapuja.Vaikkakin silläkin uhalla ettei siintä tule yhtä maukasta kui kuivatuista pavuista.